Кранч-салат з чорною квасолею і тунцем

Яскравий, смачний, ситний салат, хрускіт якому надають сухарики, пекінська капуста і мікс салатів. Може служити ефектним доповненням до святкового обіду, а може замінити легкий повсякденний вечерю.

Інгредієнти для «Кранч-салат з чорною квасолею і тунцем»:
Квасоля (відварена) - 1 скл.
Тунець (консервований) - 1 бан.
Капуста пекінська (4 листочка) - 4 шт
Листя салату / Салат (салатний мікс - 2-3 жмені)
Помідори черрі - 12 шт
Сухарики (з 3-4 скибочок житнього хліба)
Оливкова олія (за смаком)
Бальзамик (або бальзамічний крем) - 3 ч. Л.
Спеції (сіль, перець за смаком)

Рецепт «Кранч-салат з чорною квасолею і тунцем»:
 
Квасоля необхідно замочити не менше, ніж на 4 години, я замочувала на ніч. Я взяла ось таку чорну дрібну квасолю Мехіко від Містраль. В принципі, сюди підійде будь-яка інша квасоля - біла, червона, чорне око. Головне, щоб вона не була занадто велика і після варіння тримала форму.

Вранці воду злити, залити квасолю чистою водою у співвідношенні 1: 5, варити 1,5-2 години до готовності. Воду солити перед самим закінченням варіння, так як вона уповільнює процес приготування бобових.

З готової квасолі злити воду і полити її оливковою олією, перемішати. Це потрібно для того, щоб квасоля стала глянсовою і красиво блищала в салаті.

Житній підсушений хліб нарізати на брусочки, обсмажити на оливковій олії.

З консервованого тунця злити рідину, поламати виделкою на шматочки

4 листа пекінської капусти тонко нарізати

На блюдо покласти салатний мікс, посипати половиною квасолі, злегка посолити, поперчити

Потім йде шар пекінської капусти

На капусту покласти залишилася квасоля, знову посолити, поперчити

Зверху викласти четвертинки черрі і шматочки тунця, посипати сухариками, полити оливковою олією і бальзаміком